绛县到敦煌火车路线,绛县到敦煌火车路线图

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于绛县到敦煌火车路线的问题,于是小编就整理了1个相关介绍绛县到敦煌火车路线的解答,让我们一起看看吧。

山西什么面食好吃啊?

刚好我是山西人,山西的面食非常多,同样一种名称,山西两个地区的做法不同导致口味也不同。列举下自己熟悉的几种面食:

1:大同刀削面

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运城刀削面

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同样都是刀削面,口感不一样,味道不同。

2:河洛面:

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河洛面有现压的,还有曲沃河洛面是已经压好的,口感不同。还有阳城河洛面。

3:扯面:

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4:山西太原剔尖面

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5:山西太原猫耳朵:

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6:手擀面:

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7:运城绛县刀拨面:

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8:臊子面

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襄汾河西地区

9:山西焖面

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10:不烂子

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还有很多局部地区的,面的品种可以是豆面,玉米面和白面混合的,反正很多,口感不同的,请来山西品尝吧!

一、刀削面

说起山西的面食,最容易想到的就是刀削面。山西的刀削面名扬海内外,被誉为我国著名的五大面食之一。

做刀削面先用面、水5∶3的比例和好面(水温为冬热、夏凉、春秋温),然后用湿布盖住,醒20分钟。把醒好的面团揉成椭圆形面块放在面案上,左臂托案,右手拿削面刀,用右手的四指握住刀把,用小拇指顶住刀柄头,削面时先从面块的里端开刀,第二刀接前部刀口,用前挑后砍的方式砍下一根根长约30厘米的面条下入锅。

普通刀削面做法是,先用面、水2∶1的比例和好面。将面加水打成面穗后揉成面团,然后用湿布蒙住,醒半小时后揉匀、揉软、揉光,揉成圆柱形后就可以削了。左手托住和好的面块,削时由右至左一刀接一刀向前削入沸水锅中。

注意出力要平,用力要匀,这样削出的面叶儿,一叶连一叶,恰似流星赶月,在空中划出一道弧形白线,面叶落入汤锅,汤滚面翻,又像银鱼戏水,煞是好看,熟练的厨师,每分钟能削一百多刀,每条面叶的长度,恰好都是六寸。

二、龙须面

龙须面是流行太原一带的传统面食,以其独特的风味和精湛的制作工艺,驰名中外。

它原是宫廷的一种食品后来传到民间。传说"龙须"是古代皇帝的赐名,可能因为这种拉面细如须发,不绝如缕的原因。由于抻面姿势优美,犹如交织在一起的龙须,入口香软可口,故而得此名。在山西,人们寿诞生辰、聚友团圆时,常常要吃这种面,以示长寿和喜庆。龙须面配料精细,制作讲究,其制作方法过去曾被认为是绝招,秘而不传。

拉面做法:先用面、水5∶3的比例和好面,然后在上面抹点香油醒着,将醒好的面放在案板上,揉匀或搓成长条,双手提住两端稍晃,再搓成长条状,擀成片形,略醒后用刀横切成小手指粗的长条,撒匀面粉或抹匀香油,逐根或几根并拉,拉成细条投入沸水锅内,煮熟配上卤即成。

三、揪片子

揪片又称掐疙瘩,也是晋中民间传出的一种家常面。

做揪片需先用面、水2∶1的比例和好面(水温为夏凉,春、秋、冬温),盖湿布稍醒。把面团揪成若干小面团,用拇指和食指将面团掐薄,揪成指甲盖大小的片。为使揪片不粘锅,不粘手,可蘸少许清水或食油。

四、饸饹

饸饹(读音hé le),又叫huó luǒ,是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子,把面通过圆眼压出来,形成小圆条。比一般面条要粗些,但比面条劲道、质软,烹饪方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感,适合于没有

到此,以上就是小编对于绛县到敦煌火车路线的问题就介绍到这了,希望介绍关于绛县到敦煌火车路线的1点解答对大家有用。